Molinero Revista Año: 2 Número: 10 Noviembre-Diciembre 2020

53 ARTÍCULO MOLINERO-MILLER / NovIembre-DIcIembre 2020 b. Distribuido: Muchas plantas remotas se pueden monitorear con visitas humanas mínimas, lo que re- sulta en una mayor eficiencia de monitoreo y menos gastos de viaje y uso de combustibles. c. Escalabilidad: Apta para todas las plantas gran- des y pequeñas, esta tecnología también atrae a los pequeños productores que desean desarrollar sus pro- pios silos a un costo razonable. d. Operación descentralizada: Todos los datos resi- den en la nube, lo que los hace accesibles desde cual- quier lugar y en cualquier momento. Otra ventaja de adoptar tecnologías de IoT en ge- neral, es la interoperabilidad organizacional. Los da- tos inmutables se pueden compartir de forma segura con otras entidades, lo que permite a los productores brindar transparencia, aumentar la confianza y ofre- cer garantía de calidad para sus productos. Esto les permite competir con entidades más grandes o parti- cipar en esquemas agregados o cooperativos. Los productos de IoT inalámbricos maduros ofrecen soluciones para actualizar un silo existente a un mo- derno ‘’silo inalámbrico inteligente.’’ Las aplicaciones de soluciones inalámbricas incluyen control de calidad y tratamiento de plagas, control y gestión de inven- tario, automatizaciones y acondicionamiento de pro- ductos y alarmas de seguridad. Calidad de Grano y Manejo de Plagas Los sensores inalámbricos pueden transmitir métri- cas como CO2, O2, temperatura y humedad desde el interior del producto, en tiempo real. Esas métri- cas, así como las combinaciones de patrones de las mismas, son conocidas por su relación con la calidad del grano almacenado, la presencia de poblaciones de plagas y la microflora de desarrollo que eventual- mente conduce a moho y toxinas, puntos calientes e incluso autocombustión. La actividad del agua es una métrica más valiosa, que se puede medir directa- mente, y es de especial importancia cuando se trata del templado del trigo y la producción de harina. Los sensores de gas que funcionan como narices digitales dentro del producto, pueden identificar y transmitir datos en las primeras etapas de condiciones poten- cialmente dañinas, lo que puede ser una herramienta muy poderosa para los productores y administradores de granos. Además de la calidad, se utilizan prácticas de eliminación de plagas, como tratamientos térmicos y de atmósfera controlada, así como fumigaciones con gases químicos certificados, para prolongar el tiempo de almacenamiento y proteger los granos contra el deterioro. Tener sensores inalámbricos herméticos en el interior de productos químicos corrosivos o de alta temperatura plantea varios desafíos de ingeniería. Afortunadamente, las soluciones comerciales actuales las han abordado con éxito. SEGUIMIENTO DE INVENTARIO Controlar la cantidad de granos almacenados y cualquier otro producto que se guarda en un silo es una herramienta poderosa. Sin ningún tipo de segui- Imagen 1. Arquitectura de silo(s) inalámbricos: una combinación de discoduro, detección y análi- sis en la nube disponible para una gestión óptima del grano y la trazabilidad de los alimentos.