Molinero Revista Año: 2 Número: 10 Noviembre-Diciembre 2020

56 ARTÍCULO MOLINERO-MILLER / NovIembre-DIcIembre 2020 es esencial registrar los datos a lo largo de todo el ciclo de vida de un producto, desde la granja hasta el tene- dor del consumidor. La trazabilidad es importante por muchas razones, de las cuales, la optimización de los procesos para intensificar la producción de alimentos y la confianza son probablemente las más importantes. En todos los casos en los que se recopilan y alma- cenan datos, surgen múltiples desafíos. Estos incluyen la propiedad de los datos, los mecanismos de acce- so y uso compartido, la inmutabilidad y la confiabi- lidad, por nombrar algunos. Participar en este juego requiere que los agricultores y sus plantas; se pongan al día con los avances tecnológicos en curso, como los métodos de detección, las plataformas en la nube, las transacciones electrónicas. Afortunadamente, un buen número de soluciones desarrolladas durante la última década son los habilitadores clave para hacer que esta transición de un silo tradicional a un silo ina- lámbrico del siglo XXI sea factible con un costo razo- nable. Centaur.ag es una valiosa fuente de tecnolo- gías avanzadas para productos almacenados. Imagen 3. El plan de aireación optimizado, basado en el tipo, la condición y la cantidad de grano almacenado dentro del silo y el sensor de inventario / controlador PLC para una aireación óptima y completamente automatizada. Imagen 3. Vista general de silos dispersos en varias ubicaciones (A: vista del mapa y C: vista de la lista). B: Vista detallada de la cantidad de un silo (en toneladas o bushels) y el estado de la calidad con predicciones hasta seis meses antes.