Molinero Revista Año: 3 Número: 13 Mayo-Junio 2021

54 ARCHİVO DE PORTADA MOLINERO-MILLER / Mayo - Junıo 2021 ción de la producción de trigo y cebada debido al tiempo seco. Şemsi Bayraktar, presidente de la Unión de Cáma- ras de Agricultura de Turquía, predijo que el rendimiento en nuestro país disminuiría en aproximadamente un 10% este año a 18,5 millones de toneladas. Parece que esta será la temporada más baja desde 2007. Si bien la situación del trigo en Turquía se está desa- rrollando en esta dirección, cuando miramos la situación mundial del trigo, aunque no hay ningún problema en la producción, los factores que acabo de mencionar (de- sastres naturales, precios de las materias primas, etc.) determinarán los precios en El mercado. Los precios en Europa han alcanzado el nivel más alto desde 2018 a 216 euros / tonelada. En la temporada, se estima que los precios alcanzarán los 220 euros / tonelada. Al mismo tiempo, subrayó que según el último informe del Con- sejo Internacional de Cereales, no habrá problemas en la producción mundial, y enfatizó que todos los países tendrán una intensa demanda de materias primas para poder asegurarse. Al afirmar que la producción mundial de trigo alcanzará los 790 millones de toneladas, el consejo también predijo que el comercio mundial de trigo será de 182 millones de toneladas en la próxima temporada 2021/2022 con el aumento de la demanda. El Consejo también predijo que, si bien se espera que la producción disminuya en Ucrania, la Unión Europea, Argentina, Estados Unidos e Irán, aumentará en países como Australia, Rusia, China e India. Sin embargo, pronosticando que las existencias au- mentarán en la temporada 2021/2022, el consejo seña- ló que las existencias remanentes, que se registraron en 289 millones de toneladas la temporada pasada, serán de alrededor de 298 millones de toneladas de aumento en la temporada 2021/2022 al aumentar 9 millones toneladas. Durante un desarrollo tan rápido del trigo, los indus- triales de la harina tenían sus objetivos principales en la gestión del capital y la gestión financiera además de la compra de trigo, la producción de harina, el suministro de materias primas, el riesgo de existencias y los proble- mas tecnológicos. 563 molinos harineros registrados, que están trabajando activamente en Turquía, han aumenta- do del 50% al 85% al utilizar su capacidad inactiva du- rante el período de la pandemia. Sin embargo, también se han incrementado los riesgos de recogida y stock (ries- gos como sobrecalentamiento, infestación, inundaciones, etc. en el almacén). Otro desafío para los industriales de la harina fueron las fluctuaciones en los precios del trigo. Rusia declaró que, si bien aumenta los impuestos hasta el 2 de junio, anunciará impuestos semanales en la hoja de ruta que seguirá. Por ejemplo, ha fijado impuestos en 28,1% / tonelada del 2 al 8 de junio. Por lo tanto, dado que los impuestos cambiarán semana a semana, la forma en que cambiarán los precios a largo plazo es particularmente in- cierta. Nuestras fábricas, que operan con una baja parti- cipación en los beneficios en nuestro sector donde existe una intensa competencia, se enfrentan a estos problemas y, al mismo tiempo, tienen que destinar un presupuesto para nuevas tecnologías. A pesar de ello, la industria ha- rinera ha exportado harina a 163 países y ha creado una fuente de ingresos de más de mil millones de dólares a cambio de nuestro país y se ha convertido en uno de los sectores que mayor apoyo brinda a nuestro ingreso nacional. Les deseo a todos una cosecha abundante, y deseo que tengan una temporada muy abundante como si estuviesen en la fiesta. 2018/2019 2019/2020 2020/2021 2021/2022 PRODUCTION 732 762 774 790 CONSUPTION 168 184 189 185 STOCKS 260 278 289 298