Molinero Revista Año: 3 Número: 13 Mayo-Junio 2021

56 ENTREVİSTA MOLINERO-MILLER / Mayo - Junıo 2021 “Ser full-tecnológico de nuestra fabrica; asegura una posibilidad de realizar en los niveles superiores de nuestra calidad junto con aumentar nuestra gama de producción. El alto tonelaje de producción de nuestra fábrica ha sido nuestra mayor baza en la reducción de nuestros costos de producción. Como saben, Turquía siempre ha estado a la cabeza de las exportaciones de harina del mundo y ha ocupado el primer lugar durante años. En este éxito, el esfuerzo de empresas como nosotros que le damos importancia a la tec- nología y la inversión es muy alto ”. El uso de tecnología adelantada en las Moliendas, fortalece el liderazgo de exportación de harina en Turquía Es un industrial educado de tercera generación que está enamorado de la profesión de molienda y panade- ría de su abuelo y aplica los desarrollos en tecnología a su sector. Además de sus empresas, participó en muchas organizaciones no gubernamentales y es uno de los que se responsabiliza de los problemas del sector. La persona que estamos tratando de presentarles es Selim Açık, pre- sidente de la junta de Açıklar Un. Selim Açık, que vive en el sector de productos de panadería, desde la producción de harina hasta la fábrica de pan, desde la comercializa- ción de máquinas de panadería para el comercio exterior hasta el almacenamiento autorizado en el campo del tri- go, fue el invitado de este número. Selim Açık es vicepresidente de la Federación Turca de Productores de Pan y gerente de la Asociación de Pana- deros Industriales de Turquía. Es presidente del Consejo de Administración de Açıklar Un y Undane Bread Factory, que son sus propias empresas familiares, y también está en los consejos de otras empresas. El Sr. Selim Açık respondió sinceramente a nuestras preguntas sobre los problemas experimentados por el sector, el creciente interés en el sector de panadería y productos de panadería en Turquía, así como en el mun- do, con la pandemia, los precios de las materias primas y la producción industrial de pan. ¿Nos puede dar la información sobre las actividades de Acıklar Un? Açıklar Un, como nuestro “primer hijo” con el que nuestra familia dio el paso al industrialismo y como nues- tra principal profesión, es nuestro negocio que se identi- fica con nuestro apellido de confianza en el sector desde hace décadas. Tiene una capacidad de producción diaria de 300 toneladas, exporta a aproximadamente 30 países, Selim Açık Presidente del consejo administrativo Açıklar Un