Molinero Revista Año: 3 Número:14 / Septiembre 2021

45 ARCHİVO DE PORTADA MOLINERO-MILLER / Septıembre 2021 ALMACENAMIENTO SEGURO DE GRANOS Con el crecimiento de la población mundi- al, se ha vuelto muy importante satisfacer las necesidades de granos de la creciente población. Este inevitable crecimiento de- mográfico crea una gran demanda de to- dos los productos de cereales. Además, las condiciones de almacenamiento inadecua- das causan grandes pérdidas en granos con alta demanda. La pérdida de grano duran- te el almacenamiento equivale a casi el 20 por ciento de toda la producción; las pér- didas premisas en el almacenamiento ocur- ren debido a la capacidad insuficiente, la in- festación de insectos y plagas. Durante la pandemia del coronavirus, muchos de los prin- cipales países productores, que son exportadores de granos, han detenido o restringido sus ventas internacionales para garantizar la seguridad alimentaria de sus pueblos. Los países dependientes de las importaciones, principalmente en Egipto, intentaron hacer grandes compras en pánico. En este proceso, cuando la cadena de suministro de alimentos ha llegado a un punto desencadenante, se ha entendido cuán vital es la capaci- dad de almacenamiento de granos. La gestión eficaz del almacenamiento requiere mantener una alta calidad del cultivo y evitar pérdidas. Para lograr estos ob- jetivos; Factores como la temperatura del grano, el contenido de la humedad, las concentraciones de dióxido de carbono, las condiciones climáticas y sus interacciones y efectos sobre el grano en una estructura de almacenamiento deben evaluarse profundamente. En la mayoría de los casos, los administradores de silo y alma- cenamiento confían en su experiencia e intuición en el manejo de granos. Esto lleva a ocasionales errores humanos costosos o una planificación excesivamente conservadora a un costo innecesariamente alto. Las nuevas tecnologías en el equipo informático y el programa informático pueden transformar la estructura de almacenamiento pasivo en inteligente y ayudar al administrador de almacenamiento a identificar y resolver prob- lemas difíciles de manera efectiva.