Molinero Revista Año: 3 Número:14 / Septiembre 2021

51 ARCHİVO DE PORTADA MOLINERO-MILLER / Septıembre 2021 Otra ventaja de adoptar tecnologías de IoT en gene- ral, es la interoperabilidad organizacional. Los datos inmutables se pueden com- partir de forma segura con otras entidades, lo que per- mite a los productores brin- dar transparencia, aumentar la confianza y ofrecer ga- rantía de calidad para sus productos. Esto les permite competir con entidades más grandes o participar en es- quemas agregados o coope- rativos. Los productos de IoT ina- lámbricos maduros ofrecen soluciones para actualizar un silo existente a un moder- no ‘’silo inalámbrico inteligente.’’ Las aplicaciones de soluciones inalámbricas incluyen control de calidad y tratamiento de plagas, control y gestión de inventario, automatizaciones y acondicionamiento de productos y alarmas de seguridad. Calidad de Grano y Manejo de Plagas Los sensores inalámbricos pueden transmitir métricas como CO2, O2, temperatura y humedad desde el interior del producto, en tiempo real. Esas métricas, así como las combinaciones de patrones de las mismas, son conocidas por su relación con la calidad del grano almacenado, la presencia de poblaciones de plagas y la microflora de de- sarrollo que eventualmente conduce a moho y toxinas, puntos calientes e incluso autocombustión. La actividad del agua es una métrica más valiosa, que se puede me- dir directamente, y es de especial importancia cuando se trata del templado del trigo y la producción de harina. Los sensores de gas que funcionan como narices digitales dentro del producto, pueden identificar y transmitir da- tos en las primeras etapas de condiciones potencialmente dañinas, lo que puede ser una herramienta muy pode- rosa para los productores y administradores de granos. Además de la calidad, se utilizan prácticas de eliminación de plagas, como tratamientos térmicos y de atmósfera controlada, así como fumigaciones con gases químicos certificados, para prolongar el tiempo de almacenamien- to y proteger los granos contra el deterioro. Tener sen- sores inalámbricos herméticos en el interior de productos químicos corrosivos o de alta temperatura plantea varios desafíos de ingeniería. Afortunadamente, las soluciones comerciales actuales las han abordado con éxito. SEGUIMIENTO DE INVENTARIO Controlar la cantidad de granos almacenados y cual- quier otro producto que se guarda en un silo es una herramienta poderosa. Sin ningún tipo de seguimiento adicional, el usuario puede decidir desde qué ubicaciones recoger las cantidades para cumplir con un pedido con el mínimo esfuerzo y con las distancias más pequeñas para recorrer. El monitoreo remoto del inventario también es valioso para vigilar los silos contratados. Como los sen- sores pueden capturar cualquier movimiento de grano, no importa cuán pequeño o lento sea, los compradores pueden estar seguros de que el producto que recibirán será el mismo que el acordado e inicialmente almacenado en el silo. Los factores de gestión que afectan la condición del grano poscosecha, las pérdidas y la toma de decisiones no son una tarea trivial. A pesar de su importancia, sigue siendo un dominio que no se ha investigado en profundi- dad. Sin embargo, el acceso a varias fuentes de datos es un buen comienzo. Los administradores de granos obtie- nen información valiosa a través de un amplio conjunto de mediciones. Las combinaciones métricas de calidad con el monitoreo de inventario hace que el trabajo de un administrador de granos, un molinero o un productor sea mucho más eficiente. Saber exactamente cuánto grano tiene, en qué silo y en qué condición ayuda a tomar las decisiones óptimas sobre qué silos priorizar para el envío o consumo, y cuándo vender, al momento de negociar los precios del grano. CONTROL Y SEGURIDAD AUTOMATIZADOS La automatización es un componente muy importante para cualquier solución de IoT. Es la parte del sistema que realiza la comunicación de máquina a máquina, lo que permite que los dispositivos se comuniquen, reciban los datos de los sensores y consuman esta información para realizar varias tareas. Los actuadores interconectados pueden encender y apagar la maquinaria de acondiciona- miento de granos y / o regular la velocidad de los venti- ladores. Los algoritmos de control de circuito cerrado que residen en la infraestructura de la nube o en las computa- doras de borde pueden tomar múltiples fuentes de datos como entradas y realizar cálculos complejos para lograr el objetivo establecido por el usuario mientras optimizan el consumo de energía. Estos enfoques suelen lograr una reducción de energía de más del 30%.