Molinero Revista Año: 3 Número:14 / Septiembre 2021

63 ENTREVİSTA MOLINERO-MILLER / Septıembre 2021 La familia Kavukçu se dedica a la producción de hari- na desde la década de 1920. Actualmente continuamos con nuestra producción en nuestras tres instalaciones. Dos de nuestros molinos están en Çorum y uno está en Lüleburgaz. También tenemos una fábrica de pasta en Çorum. Nuestra capacidad de trituración diaria total ha alcanzado las 2,300 toneladas y el último aumento de capacidad se completó el año pasado. De Doğubeyazıt a İzmir; Reunimos nuestros productos con nuestros clien- tes en casi todas las partes de nuestro país, desde Alan- ya hasta Sinop. Asimismo, somos uno de los principales exportadores de harina de nuestro país y exportamos a más de 50 países. Señor. Kasıkcı, usted sigue de cerca tanto los mer- cados de Turquía como todo el mundo. La pandemia de coronavirus ha causado cambios de múltiples di- recciones en las economías. ¿Entonces en este proce- so como se ha afectado las ventas de los industriales turcos los cuales son campeón de exportación del mundo? Pandemia, Trajo consigo el mayor impacto de deman- da que ha experimentado la economía mundial desde la Segunda Guerra Mundial. Según el Banco Mundial, la economía mundial se contrajo un 3,6% en 2020. Los sectores del turismo, el transporte y el comercio mino- rista se vieron gravemente afectados. Sin embargo, si excluimos el segmento HORECA (hotel, restaurante, ca- fetería), no ha habido una disminución significativa de la demanda de harina de trigo en el mundo y en Tur- quía, ya que es un alimento básico. De hecho, en las primeras etapas de la pandemia, nos encontramos con una demanda muy intensa de harina tanto del interior del país como del exterior. Creo que nuestra industria, que a menudo es injustamente declarada chivo expiato- rio durante este período, pasó una prueba muy exitosa. Muchos industriales harineros, especialmente Kavukçu, se comprometieron a no aumentar los precios durante un cierto período de tiempo y adoptaron una postura responsable. Creo que esta fue la mejor prueba de que nuestra industria no tiene un reflejo de subir a menos que haya aumentos insoportables en los costos de los insumos básicos, ni es posible debido a la intensa com- petencia en la industria. LA CRISIS DE CONTENEDOR AFECTA LA EXPORTACION DE HARINA La demanda de pánico experimentado al inicio de la pandemia volvió a la normalidad en los meses siguientes. Como mencioné anteriormente, creo que puede haber habido una disminución del 10% - 15% en el consumo general de harina de nuestro país en 2020 debido a la contracción en HORECA. No encontramos una disminución importante de la de- manda en nuestros mercados de exportación durante la pandemia. Sin embargo, el mayor problema para nues- tras exportaciones fue la crisis de los contenedores, que comenzó en el último trimestre de 2020 y continúa hoy empeorando. Hubo aumentos repentinos y sin prece- dentes en los fletes de contenedores. Además de los au- mentos de precios, el suministro de contenedores tam- bién fue un gran problema. Las líneas comenzaron a no aceptar fletes independientemente del precio y cerraron el servicio. Desafortunadamente, la situación problemá- tica que mencioné aún continúa y, por lo tanto, nuestra exportación de harina de trigo 2021 puede completarse a un nivel más bajo que el año anterior.