Molinero Revista Año: 3 Número:14 / Septiembre 2021

64 ENTREVİSTA MOLINERO-MILLER / Septıembre 2021 Como exportador, quisiera decir lo siguiente: Si quere- mos que nuestro país alcance su objetivo de exportación de 500 mil millones de dólares, uno de los pasos estraté- gicos que debemos tomar es la implementación de una línea nacional lo antes posible, que romper la estructu- ra oligopólica del sector vigilando de cerca el sector del transporte de contenedores de nuestro estado. PROBLEMA DE CAPACIDAD INACTIVA Hace unos años, la producción se llevó a cabo en más de 700 fábricas de harina en Turquía. Hoy ese número ha caído por debajo de 500. Pero aún así, la mitad de la capacidad de producción permanece inac- tiva. ¿Cómo podemos salir de este callejón sin salida? Podemos contar muchos factores en el aumento del número de fábricas de harina en nuestro país. Algunos de estos son los incentivos que se dieron a las inver- siones de las fábricas de harina en los años 80 y 90, el aumento de la población urbana, el aumento de las ex- portaciones de harina en la década del 2000, el hecho de que en nuestro país se produce maquinaria para molinos harineros y es posible establecer una fábrica con costos de inversión relativamente bajos. Sin embargo, hay un factor que es mucho más importante que todos estos factores, y es que nuestra gente de negocios no hace un análisis detallado y de viabilidad al tomar una decisión de inversión, y muchas veces actúan diciendo “Él lo hizo, Y yo lo haré también “. Esto se puede ver en todos los sectores con incentivos gubernamentales y de inversión relativamente fáciles en Turquía. Desafortunadamente, existe una situación similar en la industria de la pasta y el almacenamiento autorizado. SE REDUCIRAN EL CONSUMO DE HARINA Y LA EXPORTACION, MUCHAS FABRICAS DE HARINA SE CERRARAN En los anos futuros pensamos que se reducirán las cantidades de trigos rotos en nuestro pais. Esta rece- sión se originaran tanto la recesión de consumo nacional como recesión de nuestra exportación. Los cambios en los hábitos alimentarios provocan una disminución del consumo de pan per cápita. Esta disminución no es ex- clusiva de nosotros, el consumo de trigo per cápita está disminuyendo en el mundo occidental cada año. Según cifras de la OCDE, mientras que el consumo per cápita de trigo comestible en la Unión Europea fue de 109 kg entre 2005-14, en nuestro país es de 211 kg en el mismo período. En nuestro país, especialmente con el aumento de la renta nacional per cápita, nuestro consumo de trigo per cápita se acercará a los promedios de la UE. Si bien el aumento de la población del país compensará la dis- minución del consumo general de trigo, se entiende que el mercado interno se contraerá. Del mismo modo, existen problemas en los mercados de exportación. Muchos países están tratando de redu- cir sus importaciones de harina invirtiendo en su propia industria de molienda. Por lo tanto, tanto la disminución en el consumo de trigo per cápita como la disminución de nuestras exportaciones de harina en los próximos años aumentarán aún más la presión sobre la capacidad interna. Como resultado, muchos molinos harineros de- berán cesar sus operaciones. Vemos que el nacionalismo alimentario va en au- mento con la pandemia. Los países exportadores de cereales introdujeron prohibiciones, restricciones e impuestos adicionales. En este proceso, vimos que incluso si tienes dinero, no puedes comprar trigo. Necesitamos aumentar la producción de cereales, es- pecialmente de trigo. Entonces, ¿qué se puede hacer en este momento? ¿Qué tipo de funciones tienen los industriales harineros al respecto? ¿Qué tipo de coo- peración se puede hacer entre el industrial que pro- cesa el trigo y el agricultor que lo produce? Turquía ha experimentado graves problemas en la pro- ducción de trigo en los últimos años. Tanto es así que lle- vamos tres años importando para cubrir nuestro propio consumo interno además de nuestras importaciones para la exportación de productos terminados. Sin embargo, en 2005, tuvimos un excedente de 4 millones de tonela- das de trigo en las existencias de TMO. Nuestro país era autosuficiente y nuestros industriales pudieron comprar el trigo necesario para la exportación de harina de TMO dentro del ámbito del régimen de perfeccionamiento ac- tivo. Fuimos testigos de que TMO exportaba su exce- dente de trigo a través de licitaciones internacionales en esos años. Desafortunadamente, estamos muy lejos de ese punto en este momento. EL ESTADO TIENE QUE ESTIMULAR LA PRODUCCION DE TRIGO Si mostramos las sequias vividas como el único motivo que llegamos a este punto haríamos un error. Claro que especialmente la sequia que hemos tenido este ano ha afectado muchísimo a nuestra producción de trigo y ce- bada. Pero si no fuera la sequia también tendríamos un minus de 1-2 millones de toneladas probablemente. Hay una serie de cosas que deben hacerse para que Turquía vuelva a convertirse en un país con excedente de trigo. El principal de ellos es hacer del cultivo de trigo un nego-