Molinero Revista Año: 3 Número:15 / Noviembre - Diciembre 2021

26 MOLINERO-MILLER / Novıembre-Dıcıembre 2021 NOTİCİAS El aumento de los precios del trigo durum desafía a los principales exportadores de pasta La solicitud de pasta global, por la pande- mia en la primera veda de 2020 por estar en casa ha explorado con el aumento de consu- mo de productos de pastas de los pedidos. En el periodo de 2019/20 la exportacion de pasta global quedo potente a lo largo de 2020/21 y ha aumentado 5 millones de to- neladas. Junto con esto, la reduccion de pe- dido del trigo de durum, ha puesto al medio las dificultades anexas para los exportadores y productores de pasta pionera del mundo en el periodo existente. Italia suele dominar el mercado mundial de la pasta. Según la Organización Internacional de la Pasta, Italia fue el principal productor de pasta en 2019 con 3,8 millones de tone- ladas, seguido de Estados Unidos y Turquía. Estos países producen trigo duro, principal ingrediente crudo en la producción de pas- ta. Sin embargo, dada la creciente demanda Si bien las condiciones climáticas cálidas y secas afectaron la producción de trigo duro en el hemisferio norte, la escasez de suministro resultante hizo que los pre- cios del trigo duro subieran. Esto se reflejó en los grandes productores de pasta como mayores cortes y mayores costos de producción.