Molinero Revista Año: 3 Número:15 / Noviembre - Diciembre 2021

70 ARTÍCULO MOLINERO-MILLER / Novıembre-Dıcıembre 2021 La creciente demanda global de semillas y cereales, incluidas las semillas de maíz y los granos de café, constituye una excelente oportunidad para que los pro- cesadores de alimentos aumenten sus fuentes de ingresos. Sin embargo, para aprovechar estos mercados en expansión es necesario superar ciertos retos op- erativos. En este comunicado identificamos esos retos, analizamos brevemente las tecnologías disponibles para superarlos y explicamos por qué pueden abrir la puerta a nuevas oportunidades de negocio. Retos, oportunidades y ventajas de las últimas tecnologías de clasificación para los procesadores de semillas y cereales Grandes oportunidades Una de las principales razones de la popularidad cada vez mayor de semillas y cereales, que hace que los ex- pertos pronostiquen que las ventas seguirán aumentando durante los próximos años, es el aumento de los ingresos en países en desarrollo muy poblados. Cada año, millo- nes de personas tienen más dinero para bienes de consu- mo inmediato, incluidos los alimentos. Ya hemos presen- ciado cambios sísmicos en el consumo global causados por el crecimiento económico en el país más poblado del mundo, China, y un estudio reciente realizado sobre 130 países por la empresa de análisis económicos, FocusEco- nomics concluyó que, en los próximos cinco años, la eco- nomía de mayor crecimiento de todo el mundo será la del segundo país más poblado, India. Otra razón de peso es la tendencia cada vez más im- portante, especialmente en los países desarrollados, a consumir alimentos saludables. Los consumidores buscan cada vez más productos de “etiqueta limpia”, es decir aquellos que contienen ingredientes naturales y saluda- bles. Esto supone que de forma creciente se están aña- diendo diferentes tipos de semillas y cereales a alimentos más tradicionales. Los ejemplos más vendidos de esta tendencia son el pan, la bollería y los aperitivos, todos ellos productos producidos y consumidos en grandes cantidades. Por eso, no se trata tan solo de una moda o un mero desvío en los gráficos de ventas. Los investigadores de mercado prevén que en los próximos cinco años (pro- bablemente durante mucho más tiempo) el mercado de semillas experimentará un crecimiento anual a una tasa de crecimiento compuesto anual (TCCA) del 6-8 %. Esto supondrá pasar de los 63.000 millones de dólares en 2020, a los 85 o 90.000 millones en 2025. En ese mismo