Molinero Revista Año: 3 Número:15 / Noviembre - Diciembre 2021

72 ARTÍCULO MOLINERO-MILLER / Novıembre-Dıcıembre 2021 hace que un producto incluya ingredientes no deseados, como la soja, que sean alérgenos. Motivos para el optimismo Lo bueno es que todos estos retos, incluso la amenaza silenciosa que supone la aflatoxina, pueden solventarse fácilmente empleando las máquinas modernas de clasifi- cación óptica. TOMRA Food, líder del sector, ofrece una amplia gama de soluciones de clasificación con distintos niveles de sofisticación para realizar tareas de distinta complejidad. Estas máquinas se calibran de forma pre- cisa para aplicaciones alimentarias concretas y son muy eficaces con muchos tipos de semillas y cereales. Las má- quinas TOMRA se utilizan ya en todo el mundo, clasifi- can semillas y maíz, porotos, lentejas, garbanzos, arvejas, habas, semillas de girasol, sésamo, calabaza y granos de café tostados y sin tostar. Además de mejorar la seguridad alimentaria y la ca- lidad del producto, las clasificadoras TOMRA ofrecer otras ventajas. Estas máquinas pueden calibrar según la especificación, aumentar la eficiencia de elimina- ción, minimizar los falsos rechazos, reducir o eliminar la necesidad de intervención manual y reducir o eli- minar la dependencia del trabajo manual. Esta última cuestión es especialmente importante en países en desarrollo donde, tradicionalmente, las empresas pro- cesadoras han utilizado más personas que máquinas en las labores de clasificación: mientras la clasificación manual es subjetiva, imperfecta y está sujeta a errores, especialmente cuando los trabajadores están cansados o aburridos, las clasificadoras automáticas pueden funcionar hora tras hora con la máxima precisión, es- tándares homogéneos y una eficiencia incansable. Además, las máquinas TOMRA están diseñadas para que puedan limpiarse fácilmente, mejorar la higiene ali- mentaria y ofrecer un mantenimiento sencillo, gracias a lo cual reducen los tiempos de inactividad. Y como las plataformas de las máquinas TOMRA son robustas y sus sensores ópticos están perfectamente ubicados, los re- sultados de clasificación son estables hasta en presencia de polvo o aunque estén sometidas a temperaturas ex- tremas. El usuario no detecta caída alguna en el rendi- miento de la clasificación entre el principio y el final de cada turno. Soluciones variadas de clasificación Las clasificadoras TOMRA pueden inspeccionar los materiales que pasan por la línea de procesa- miento según forma, color, estructura y caracterís- ticas biológicas. La especificación técnica de cada máquina es la que marca cuáles de estas opciones tiene. Además, incorpora una o varias formas de ‘análisis’: rayos X, cámaras de alta resolución, lá- seres, sensores ópticos de infrarrojo cercano (NIR), y la tecnología exclusiva TOMRA de Identificación de Características Biométricas.