Molinero Revista Año: 3 Número:15 / Noviembre - Diciembre 2021

79 ARTÍCULO MOLINERO-MILLER / Novıembre-Dıcıembre 2021 recordatorio del fuerte romano que una vez existió en este sitio, y al mismo tiempo incluye el nombre del molino prede- cesor, el Colonia Ellmühle. CAPACIDAD DE MOLIENDA DE GRANOS DE 408 MIL TONELADAS ANUALES El molino Castell no solo es, con mucho, el molino de granos más grande de GoodMills, sino que con una capacidad de mo- lienda anual total de alrededor de 408.000 toneladas de grano, es uno de los molinos más importantes y actualmente más nue- vos de toda Europa. Es “sistémicamente relevante” para la nutri- ción de muchos millones de personas y un elemento importante en la cadena de valor nutricional de Renania del Norte-Westfalia. Además de las harinas para pan y panecillos, la gama de productos también incluye harinas para masas congeladas, panes planos, hamburguesas o bollos, pizzas, fideos, gofres, galletas, cereales y pan rallado. El sitio también produce nu- merosos productos especiales innovadores y de alta calidad para la industria alimentaria. El nuevo Molino Castell tiene la opción de “Fresado bajo demanda”, que permite un fresado aún más individual y específico del cliente. Entre los clientes de la fábrica de Castell se encuentran empresas de la industria ali- mentaria y de panadería, así como del sector de la panadería. Después de que se pusieron los cimientos en junio de 2018, el molino se construyó como un “proyecto nuevo” en un perío- do de construcción de solo dos años. Después de la finalización del trabajo estructural a fines de 2019, comenzó la transferencia de tecnología de molinos de Colonia a Krefeld. Esto demostró ser un desafío particular del proyecto, ya que siempre se tenía que mantener la capacidad de abastecer a los clientes. Además, han surgido condiciones aún más difíciles debido a la pandemia de Covid-19. Sin embargo, este delicado proceso se completó con éxito con el último de los tres sistemas de molinos instalados y puestos en servicio a fines de abril de 2021. Antes de eso, la planta obtuvo todas las certificaciones requeridas (IFS, QS y auditoría energética) sin ningún problema. EL PROVEEDOR DE HARINAS MÁS GRANDE DE EUROPA GoodMills Group, con sede en Viena, es el mayor provee- dor de harina de Europa, con 24 plantas de molienda en sie- te países y un total de 1.600 empleados. Al brindar servicio directo tanto a clientes industriales como a consumidores, GoodMills procesó 2,8 millones de toneladas de grano en la temporada 2019/2020 y generó ingresos por ventas de 870 millones de euros. Director de fábrica: Wolfgang Gruber Número de empleados: Aprox.40 Superficie total: Aproximadamente 47.000 m2 Gama de productos: La gama de productos incluye varios tipos de hari- nas, como harinas de trigo y centeno, hasta harinas especiales para la industria alimentaria, panadería, hostelería y procesadores industriales. Capacidad total de molienda anual: Aproximadamente 408.000 toneladas Sistemas de producción: dos molinos de trigo y uno combinado de trigo y centeno Capacidad de molienda diaria: 1.160 toneladas / día Entrega de granos: Los granos provienen tanto de la región como de los países de la UE fronterizos con Alemania y se entregan por ferrocarril, carretera y mar. Capacidad de almacenamiento: Aproximadamente 30.000 toneladas de grano. Etiqueta de Castellmühle