Molinero Revista Año: 3 Número: 13 Mayo-Junio 2021

El mundo esta acostumbrando vivir con la epidemia. En este periodo que aproxima a dos anos, los paises del mundo ha entendido de forma que sera muy costoso y profundamente el valor del trigo. Anteriormente se decia; “el que tiene el petroleo, domina al mundo”. Ahora se ha comenzado sentir muy profundamente el valor del alimento. Ya el que tiene el trigo y el mercado de maiz dominara al mundo. Claro que hay que agregar a estos el agua. El cambio climático y la sequía afectan el rendimiento del trigo en muchos países, como es el caso de Turquía. Se espera que la cosecha de trigo de Turquía, que solía ser de alre- dedor de 20 millones de toneladas en los últimos años, esté entre 18 y 18,5 millones de toneladas este año, incluso según las estimaciones más optimistas. Turquía ha impuesto restricciones a la exportación de algunos productos como bulgur, pasta y sémola para que la sequía, que se ha hecho efectiva en todo el país este año, no afecte negativamente la dieta de las personas y su propia producción se mantenga en el país. La exportación de estos productos se condicionó a que el trigo se sometiera al régimen de perfeccionamiento activo (DIR). Por otro lado, se eliminó la obligación de utilizar trigo duro en la producción de pasta. Se permitió la producción de pasta a partir del 100% de trigo harinero. Este es un paso que reducirá la importación de trigo duro. Además, los agricultores se inclinarán por los cereales, especialmente el trigo, debido a los aumentos de hasta un 40 por ciento en los precios de compra de estos productos anunciados por TMO. Mantener las existencias de alimentos al más alto nivel se ha convertido en la primera prioridad de los países. Especialmente los mercados de granos experimentaron una gran movilidad debido a las compras de pánico. Este auge se refleja en los datos de la Orga- nización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Los precios mundiales de los alimentos registraron el aumento mensual más pronunciado en más de una década en mayo, según la FAO, a pesar del récord esperado en la producción mundial de cereales. El índice de precios de cereales de la FAO subió un 6,0 por ciento en mayo. El aumento fue impulsado por los precios mundiales del maíz, que aumentaron un 8,8 por ciento men- sual y más del 89,9 por ciento anual. Los precios internacionales del trigo también aumen- taron en promedio un 6,8 por ciento en mayo en comparación con el mes anterior. El índice de precios de los alimentos de la FAO subió un 4,8 por ciento mensual y un 39,7 por ciento anual, alcanzando 127,1 puntos, la cifra más alta de los últimos 10 años. El monopolio de unos pocos países en las exportaciones de productos como maíz, trigo, soja, girasol y lentejas es un factor importante en los aumentos de precios. El aumento de estos productos, muy utilizados en la nutrición humana y animal, provoca inflación en los precios de los alimentos y piensos. En resumen, quien deja el destino de su propia comida a merced de otros países, pierde en esta guerra. editor Namık Kemal PARLAK Parantez Publishing and Congress Ltd. Gökevler Mah. 2312 Sok. No:16/37 Ginza Corner Plaza, Esenyurt / Estambul - TURQUÍA T. +90 212 347 31 64 F. +90 212 212 02 04 www.millermagazine.com info@millermagazine.com Parantez Congreso y Organización de Turismo y Publicación Ltd. Sti. Zübeyde Kavraz Gerente Responsable Namık Kemal Parlak Ventas y Marketing Ahmet Açıkgöz Burcu Çetin Editores Cemalettin Kanaş Mustafa Yağmurlu Diseño Visual Alparslan Murat Aysu Ejecutivo de Comunicación Ahmet Hamdi Annaç Consejo de Asesoría Ali İhsan Özkaşıkçı Mesut Çakmak Erhan Özmen Bekir Bağış Hasan Özmermer Derviş Toprak Mehmet Şerif Gültay Consejo de Asesoramiento Científico y Arbitraje Prof. Dr. Mustafa Bayram Prof. Gustavo Sosa Prof. Dr. Hazım Özkaya Asst. Prof. M. Kürşat Demir Asst. Prof. Halef Dizlek Asst. Prof. Harun Dıraman Asst. Prof. Mustafa Erbaş Periodicidad de la publicación (Bimensual) Todos los derechos de publicación pertenecen a Parantez Yayıncılık. © No se puede utilizar sin permiso. La responsabilidad publicitaria pertenece a las empresas. ISSN 1309-6125 Pie de Imprenta millermagazine company/millermagazine millermagazine El trigo reemplaza con el petroleo…