Molinero Revista Año: 2 Número: 10 Noviembre-Diciembre 2020

24 NOTİCİAS MOLINERO-MILLER / NovIembre-DIcIembre 2020 Cambios que ocurren en el comportamiento del consumidor Según el último estudio de OutsideVoice de ADM, el 77% de los consumidores tienen la intención de esforzarse más para man- tenerse saludables en el futuro. Los productores de alimentos y bebidas que logren equilibrar las preocupaciones sobre la salud del consumidor con los precios tendrán más probabilidades de ganar juntos con los consumidores. Ana Ferrell, vicepresidenta de Unidad de Comercialización de ADM, ‘’Las actitudes, prioridades y comportamiento de los clientes están cambiando drásticamen- te. Este cambio crea una oportunidad única para que las empre- sas de alimentos y bebidas con visión de futuro lleven productos pioneros al mercado.’’, dice. ADM, ha identificado seis cambios de comportamiento para que los proveedores de servicios de alimentos y bebidas aumen- ten su participación de mercado en un entorno empresarial cada vez más incierto. Se espera que estos cambios de comportamien- to continúen después de que termine la crisis de la pandemia. 1. Enfocándose en la Salud Intestinal y su Vínculo con la Función Inmunológica Al 57% de los consumidores les preocupa la inmunidad frente al COVID-19 a nivel mundial. Mientras que los consumidores in- tentan fortalecer su inmunidad, también aprenden cómo el mic- robioma en el cuerpo humano apoya la inmunidad y la salud. Los productos que contienen probióticos, prebióticos y posbióticos beneficiosos para el microbioma ya están ganando impulso en el mercado. 2. Los Productos a Base de Hierbas se Están Convirtiendo Fundamentales Un estudio realizado en los Estados Unidos entre comprado- res de proteínas alternativas ha indicado que el 18 por ciento de estas personas han comprado dichos productos por primera vez durante el período COVID-19. El 92 por ciento de los que son nuevos en estas proteínas han afirmado que seguirán comprando alternativas a la carne. El 80 por ciento de los clientes en Alema- nia, el Reino Unido y los Países Bajos han mencionado que pue- den seguir consumiendo alternativas de carne a base de hierbas después del COVID-19. La salud, la seguridad alimentaria y la disponibilidad son los factores más importantes a la hora de elegir estos productos. Los productos con alto valor nutricional y calidad que brindan experiencia organoléptico triunfarán en el mercado. 3. Una Nueva Perspectiva Sobre el Control de Peso y la Salud Metabólica El efecto de la pandemia, especialmente en aquellos con ante- cedentes de presión arterial alta, diabetes y enfermedades cardio- vasculares, ha resultado en que los clientes se tomarán una nueva perspectiva sobre su peso y salud metabólica. El 51 por ciento de los consumidores han dicho que les preocupaba ser más pasivos y aumentar de peso durante la pandemia. Se espera que esta pre- ocupación aumente la demanda de soluciones funcionales que ADM, uno de los líderes mundiales en el campo de la nutrición humana y animal, ha identificado seis nuevos comportamientos del consumidor que acelerarán la innovación y el crecimiento en los próximos meses.